Digital bordsbokning vs telefon: vad vinner din restaurang på?

Många restaurangägare ser digital bordsbokning som ett tillägg till telefonen, snarare än ett alternativ till den. Det är rätt tänkt, men det är värt att räkna på vad varje kanal faktiskt kostar i tid och risk, så att du vet var du vinner mest på att styra om trafiken.

Vad en telefonbokning faktiskt kostar

Varje samtal tar personal från det de gör – ofta mitt i förberedelser eller service. Ett samtal på två minuter låter inte mycket, men multiplicerat med tiotals bokningar i veckan blir det en märkbar del av en arbetsdag. Lägg till att samtal ofta kommer just när det är som mest att göra, eftersom det är då folk bestämmer sig för att gå ut och äta.

Fel som bara händer i telefon

En muntlig bokning som antecknas för hand, eller matas in i ett system medan man pratar, är sårbar för mänskliga fel: fel datum, fel klockslag, fel antal gäster. En digital bokning där gästen själv skriver in uppgifterna och ser dem bekräftade direkt på skärmen har helt enkelt färre steg där något kan gå fel.

Vad telefonen fortfarande är bra på

Digital bokning ska inte ersätta telefonen helt. Stora sällskap, särskilda önskemål, eller gäster som helt enkelt föredrar att prata med en människa hör fortfarande hemma där. Poängen är att flytta den stora massan av enkla, standardiserade bokningar – två personer, torsdag klockan sju – bort från telefonen, så att den tid som blir kvar för telefonsamtal går till de bokningar som faktiskt behöver ett samtal.

Gästens perspektiv

Den som vill boka bord klockan elva på kvällen, eller under en hektisk arbetsdag när ett samtal känns för mycket, har annars bara ett alternativ: vänta till imorgon, eller gå någon annanstans. En bokningssida som är öppen dygnet runt fångar upp de tillfällena utan att någon på restaurangen behöver vara vaken för det.

En övergång, inte ett byte

Du behöver inte stänga av telefonbokning för att komma igång med digital bokning. De flesta restauranger som gör övergången märker att andelen telefonsamtal minskar av sig själv, i takt med att gäster upptäcker att de kan boka snabbare på egen hand – inte för att någon tvingar dem dit.